うちちょう

【市場の商品の流れ】

豊洲には全国各地から魚が集まり、豊洲市場を通して、スーパー・魚屋さんに商品が届きます。
★　産地⇒豊洲市場⇒スーパー・魚屋さん

豊洲市場に届いた商品は、「競り（セリ）」と呼ばれる取引で、荷受が仲卸に販売します。
マグロのセリが有名で、観光客の目当てにもなっていますね。
★　メーカー（荷主）⇒荷受（大卸）⇒＜セリ＞⇒仲卸⇒スーパー・魚屋さん

干物などの水産加工品は、セリではなく個別商談の相対取引（あいたいとりひき）がメインとなります。
豊洲市場内でも、商品によってセリの場所も、取引形態が異なります。

荷受から魚を買った仲卸は、それぞれの店舗で荷造・梱包して、市場に来ている配送トラックに積込んで出荷します。
ここで活躍するのが市場独特の「ターレー」と呼ばれている運搬車です。
★　仲卸店舗⇒＜ターレー＞⇒配送トラック⇒スーパー・魚屋さん

仲卸が間に入ることにより、スーパーや魚屋さんは、
商品の仕入単位を小さく購入できて、（メーカーや荷受は基本的に小分けしません）
また、仲卸が在庫確保することにより、発注・入荷のリードタイムの短縮ができます。

また、荷受は７社あり、非常に多くの商品を取扱い、それぞれ扱う商品が異なるため、スーパーや魚屋さんは、自分たちだけでは求める商品を探しきれません。

そこで、商品知識が豊富な仲卸を仲介することで、より自分の要望にあった商品を、幅広い選択の中から手に入れることができます。

ここで、仲卸の目利きや顔の広さで、集められる商品に差が出てきます。

【一日の流れ】

【午前3：00】出社＆セリ場
市場は既に稼働中。店舗に顔を出し、当日必要な商品をスタッフに聞いて、セリ場へ向かいます！
必要な商品を買いつつ、今日の店売り商品や、バイヤーへの提案商材を探します。
セリ場では旬の魚の情報を仕入れ、荷受のセリ人と交渉して商品を仕入れます。
セリ人といい関係をつくるのも大切な仕事です。

【午前5：30】店売＆商談
買出人が始発電車で続々と市場に買付けにやってきます。
セリ場で仕入れた商品を場内の店頭で販売しつつ、事務所で個別の商談も行います。

【午前9：00】店じまい＆発注
店売や商談も一段落。在庫を確認しつつ、店じまい。
翌日の出荷予定を見ながら、在庫の発注をします。

【午前10：00】アポ取り＆商談
豊洲市場に来ないバイヤーさんへは、電話やFAXでの売り込みや、こちらから商談のアポイントをとります。
アポイントがある日は、見積書と商品サンプルが揃えて、スーパー本社へ。
商品のプレゼンだけでなく、バイヤーさんの要望や悩みなど、見えないニーズを引き出します。